Selen je stopový prvek, což znamená, že naše tělo ho potřebuje jen v malém množství. Je to minerál, důležitý pro imunitní systém, a který pomáhá v boji proti rakovině. Jsou předpokládány pozitivní účinky selenu v boji proti demenci, selen také pozitivně ovlivňuje plodnost.
Mezi nejbohatší zdroje selenu patří para ořechy, tuňák, mušle, slunečnicová semínka, bílá rýže a vejce. Para ořechy jsou sice nejbohatším zdrojem selenu, jeho obsah v nich však závisí na typu půdy ve které rostou.