Vitamín C je jedním z nejúčinnějších vitamínů. Je to antioxidant, chránící organismus před oxidačním stresem, který neutralizuje volné radikály v těle, zodpovědné za vznik rakoviny. Tento vitamín hraje důležitou roli při hojení ran a v prevenci vzniku infekcí.
Vitamín C snižuje riziko vysokého krevního tlaku a srdečních onemocnění.
Ovoce a zelenina, zejména citrusové plody, jsou vynikajícími zdroji vitamínu C. Kromě citrusů mají vysoký obsah vitamínu C i jahody, paprika, brokolice a rajčata.