Rajčata jsou dnes velmi populární zeleninou, avšak ještě před 200 lety byla v USA považována za jedovatá. Jsou bohatým zdrojem vitamínu A, C a kyseliny listové. Díky nízkému obsahu kalorií (jedno středně velké rajče obsahuje pouze 22 kcal) jsou považována za dietní zeleninu. Jsou také zdrojem lykopenu - antioxidantu, který je účinným bojovníkem proti infarktu a rakovině. Konzumace potravin, sestávajících zejména z vody a vlákniny, jako např. rajčata, napomáhá dobrému trávení.