Vitamín K je důležitý zejména v prevenci tvorby krevních sraženin, ale i pro zdraví kostí a kardiovaskulárního systému.
Známe pět druhů vitamínu K, z nichž pouze dva najdeme v přírodní podobě - vitamín K1 a vitamín K2.
Nejlepším zdrojem vitamínu K1 je kapusta, špenát, některé druhy ovoce jako kiwi a grapefruity.
Tradiční japonské jídlo ze sóji natto, tvrdé i měkké sýry a vaječný žloutek mají vysoký obsah vitamínu K2.